Parmi les grandes cultures, la chicorée occupe une place particulière qui la situe entre l’industrie agro-alimentaire (pour l’inuline que celle-ci utilise comme édulcorant) et le remède de grand-mère (comme substitut ou complément à la consommation de café).
Pour retrouver (ou découvrir…) une saveur d’antan, voici une petite astuce de nos aïeux. Dans votre machine à café filtre, versez 4 doses de café avec une dose de chicorée en grains. Vous conserverez toutes les vertus de la caféine en profitant en plus de la douceur édulcorée de la chicorée et de ses propriétés en matière de digestion.