Avant de vous donner nos trucs et astuces, voici quelques informations concernant la valeur nutritionnelle des pommes de terre. Histoire de remettre les pendules à l’heure...
La pomme de terre présente un réel intérêt nutritionnel : 200 g de pommes de terre apportent 50% des besoins quotidiens en vitamine C et 50% des besoins en potassium.
La pomme de terre ne fait pas grossir : 200 g de pommes de terre cuites représentent 160 kcal, contre 690 kcal pour la même quantité de riz et 692 kcal pour le riz.
- Il est conseillé de cuire les pommes de terre avec la peau dans laquelle se trouvent les vitamines C qui s´éliminent dans l´eau de cuisson.
- Conservez les pommes de terre de préférence dans un endroit sombre et frais entre 8 et 10 °C et ne les empilez pas les unes sur les autres.
- Ajoutez une pomme dans le sac. L’éthylène dégagé par celle-ci prolongera leur durée de conservation.