De manière générale, il faut éviter de ranger les fruits et les légumes ensemble : certains fruits dégagent de l’éthylène qui pourrait faire mûrir prématurément les légumes.
Les pommes et les poires peuvent être conservées jusqu’en hiver, en les plaçant sans les superposer dans des cageots de bois. Idéalement, les fruits doivent être conservés dans un endroit aéré, dans une température de 6 à 10°C et à l’abri de la lumière. Pour éviter le pourrissement par contamination, il est conseillé de retirer rapidement les fruits abîmés.
Pour la conservation des petits fruits :
Il est recommandé de les laver avec de l’eau et du vinaigre (5 pour 1) pour éliminer les risques de pourriture, de les sécher ensuite et de les placer dans un contenant légèrement ouvert et tapissé de papier absorbant.
Une alternative à la conservation des fruits frais est leur transformation en jus, compotes, gelées, confitures…