Préparation

1. Mélanger tous les ingrédients de la pâte. Laisser reposer pendant une heure au frigo.
2. Faire fondre le beurre avec l’ail et les échalotes. Ajouter les champignons. Saler et poivrer.
3. Battre deux œufs en omelette et y incorporer le fromage, la crème et le persil. Ajouter les champignons égouttés.
4. Beurrer et fariner un plat. Foncer la moitié de la pâte dans un plat et verser la préparation. Refermer avec l’autre moitié de pâte. Au centre, faire un petit trou, une petite cheminée.
5. Battre l’œuf restant et badigeonner la tourte à l’aide d’un pinceau.
6. Enfourner dans un four préchauffé à 180°C pendant quarante-cinq minutes.

Osez les girolles, cèpes, chanterelles, etc. Bref, tout ce que vous trouverez sur les étals des marchés.

Cette recette provient de Tomate-Cerise