Préparation

1. Former des petites boulettes (de la taille d’une balle de ping-pong) avec la viande hachée et les passer brièvement dans la farine.
2. Rôtir les boulettes dans un peu d’huile d’olive et de beurre dans un faitout en fonte et réserver sur une assiette.
3. Dans le même faitout, rajouter un morceau de beurre et un trait d’huile d’olive et faire revenir les choux de Bruxelles coupés en quatre et l’ail émincé.
4. Ajouter les pommes de terre en cubes, saler et poivrer.
5. Verser quinze à vingt centilitres d’eau sur les légumes et ajouter les boulettes.
6. Cuire une heure à couvert en remuant régulièrement et en ajoutant de l’eau si nécessaire. Il ne doit rester qu’un peu de liquide à la fin pour lier la préparation.
7. Servir chaud.