Préparation

1. Faire revenir l’oignon émincé dans de l’huile d’olive à feu doux pendant cinq minutes.
2. Ajouter les pommes de terre, une et demi-pomme et le céleri, coupés en dés ainsi que la sauge et le paprika.
3. Ajouter ensuite le cube de bouillon et septante-cinq centilitres d’eau. Saler et poivrer et laisser mijoter vingt à vingt-cinq minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
4. Ajouter deux cuillères à soupe de crème au potage et mixer finement. Rectifier l’assaisonnement et la consistance si nécessaire.
5. Servir bien chaud surmonté d’une cuillère à café de crème épaisse, de quelques dés de pommes et de paprika.