Préparation

1. Cuire les pommes de terre non épluchées dans de l’eau salée pendant dix à quinze minutes selon leur taille. Arrêter la cuisson des pommes de terre lorsque la pointe d’un couteau peut y être insérée facilement.
2. Déposer les pommes de terre égouttées sur une plaque huilée et les écraser légèrement au moyen d’un presse-purée ou d’une fourchette.
3. Badigeonner les pommes de terre d’huile d’olive, d’ail et de romarin.
4. Terminer par une bonne pincée de fleur de sel et du poivre et enfourner vingt minutes dans un four préchauffé à 200°C.