Domaine viticole du Chapître
L’aventure de la Ferme du Chapitre débute en 2013 lorsque les premières vignes sont plantées sur 6 hectares. Par la suite, 2 hectares ont successivement été replantés en 2015 et 2018.
Le « Saint-Rémi », issu de la seconde récolte des raisins, est un vin rouge de garde, élevé en barrique de chêne français à partir du cépage « Régent ». Il s’agit d’un cépage très résistant aux maladies qui permet de fortement diminuer les traitements et donc de privilégier une agriculture beaucoup plus saine. Les vendanges ont lieu au mois d’octobre afin de permettre au raisin de devenir naturellement sucré et d’éviter ainsi tout ajout complémentaire.
Le « Saint-Rémi 2016 » porte ce nom en référence à l’église éponyme située juste en face de la ferme. Servi chambré, il est l’accompagnement idéal de vos repas, principalement avec de la viande rouge, des desserts à base de chocolat ou encore des fromages à pâte molle ou pressée.
Domaine viticole du Chapître
Etienne Hautier
Rue de la Ferme du Chapître 9
1401 Baulers
067/21 05 73
0474/81 31 83