Ferme l'épinette
La tomme de l’épinette est un fromage au lait cru qui provient directement de l’atelier de transformation à la ferme. Elle est élaborée avec un lait de grande qualité, issu de vaches nourries exclusivement à l’herbe et aux céréales produites à la ferme.
Ce fromage a vu le jour en ce début d’année 2018 après plusieurs essais. C’est à sa forme et à sa croûte brune grisâtre qu’il doit son nom « tomme ». L’épinette fait quant à elle référence au nom de la rue dans laquelle le produit est élaboré et à la petite épine du sapin sur lequel il est affiné.
Ce fromage peut être dégusté jeune dès sa 3ème semaine ou affiné pendant 2 mois et plus.
Ferme l'épinette
Jean-Marie et Arnaud Velghe
Rue de l'épinette 29
7604 Baugnies
0495/83 48 94