La truite... un poisson vedette.
La truite arc en ciel (Oncorhynchus mykiss) qui doit son nom à ses couleurs chatoyantes, est l’une des espèces d’eau douce les plus élevées. Originaire de la côte ouest des Etats Unis, elle a été introduite en Europe à la fin du XIXe siècle. Aujourd’hui elle est élevée dans presque tous les pays d’Europe.