Préparation

1. Verser le lait dans un poêlon et le porter à ébullition. Y verser l'agar-agar en poudre et poursuivre la cuisson, une minute, en remuant. Retirer du feu.
2. Ajouter le yaourt aux fraises et mélanger. Répartir dans quatre verrines. Réserver les verrines, une heure, au frigo.
3. Equeuter les fruits rouges (si ce sont des frais), les laver rapidement à l'eau froide et les égoutter. Les mixer avec le sucre impalpable jusqu'à obtention d'un coulis.
4. Au moment de servir, démouler les verrines dans des assiettes et verser le coulis autour.