Externes
Saison 2025
Le mot des producteurs
Depuis plusieurs années, la production d’asperges occupe une place grandissante dans le secteur maraîcher wallon. Cette production saisonnière reste cependant peu connue dans notre région et nous voulons y remédier. Des asperges vertes simplement grillées au barbecue à la soupe d’asperges blanches en passant par un carpaccio d’asperges violettes, il existe de nombreuses recettes, plus ou moins élaborées, pour ravir tous les palais !
En tant que producteurs, nous sommes très fiers de notre savoir-faire et nous voulons que l’asperge cultivée en Wallonie puisse acquérir ses lettres de noblesse au même titre que d’autres productions régionales reconnues.
Nous souhaitons également conscientiser les consommateurs sur l’aspect saisonnier de ce produit. En effet, l’asperge (blanche, verte et violette) se cultive d’avril à juin dans notre région où elle est dépendante du climat printanier. Soyez vigilant, les asperges que l’on trouve en rayons peuvent venir de très loin, notamment pour l’asperge verte, à savoir le Pérou ou le Mexique !
Un évènement tel que l’ouverture de la saison permet donc de mettre en lumière le début de la disponibilité de l’asperge en Wallonie. C’est donc pour mettre en évidence ce beau produit que le groupement des producteurs « Asperges de Wallonie » a été créé en 2022. Nous sommes aujourd’hui 20 producteurs à commercialiser sous cette bannière commune et à échanger régulièrement sur nos techniques de production. N’hésitez pas à demander les « Asperges de Wallonie » chez votre maraîcher ou dans votre magasin préféré. Elles sont votre garantie d’acheter des produits de chez nous, cultivés avec passion et dans un respect mutuel du producteur et du consommateur.
En espérant que vous serez prêts à nous suivre dans cette belle aventure !