Le mouton est un mammifère herbivore ruminant.
Dans la famille mouton, on retrouve la femelle (la brebis), le mâle (le bélier), le jeune mâle (l'agneau), la jeune femelle (l'agnelle)...
Informations et recettes.
Types d'agneaux, le cycle de développement, particularité de l'espèce ovine, les modes principaux de production de viande d'agneau, spécificités de la filière ovine de chez nous, caractéristiques de la production ovine de chez nous, nutrition, les races...
Recettes : épaule d’agneau confite sur un nid de potimarron, côtes d’agneau au coeur coulant fromager et légumes oubliés, agneau aux pommes de terre et aux légumes de saison au four, souris d’agneau caramélisées, chevreau au four, chevreau au pesto vert.