Lauréats Concours des meilleurs Fromages de chez nous 2023

86 fromages en compétition

Le Concours des meilleurs Fromages de chez nous s'est déroulé à l’école hôtelière provinciale de Namur. 86 fromages fabriqués par 29 producteurs issus de Wallonie y ont été présentés, parmi lesquels 59 étaient à base de lait de vache, 22 au lait de chèvre, 5 au lait de brebis. 75 fromages étaient préparés à base de lait cru, 11 avec du lait pasteurisé et 23 fromages étaient issus de l’agriculture biologique.

Dans chaque catégorie, les fromages affinés ont été évalués sur les critères suivants : le goût, le nez, l’aspect visuel, le toucher et la présentation du produit. Les fromages frais ont, quant à eux, été jugés sur les critères suivants : le goût, le nez, le toucher, la présentation du produit.

Le jury, présidé par Gérald Watelet, était composé de crémiers, chefs de tables de terroir, formateurs en fabrication fromagère, ambassadeurs de l’Apaq-W (Eric Boschman, Sandrine Dans et Gérald Watelet) et de gastronomes.

A l’issue du concours, 10 Médailles d’Or et 10 Médailles d’Argent ont été décernés.

Le titre de Fromage de l’Année a été sélectionné parmi les 10 Médailles d’Or.

Découvrez les lauréats :

Fromage de l’Année : Lait de vache - Pâte molle à croûte lavée

L'Exquis Herve AOP à la bière

Terre de Fromages
Jean-Marc Cabay
Rue de Charneux 32 - 4650 Herve
Site internet

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Lauréats Concours des meilleurs Fromages de chez nous 2023

86 fromages en compétition

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Fromage de l’Année : Lait de vache - Pâte molle à croûte lavée

L'Exquis Herve AOP à la bière

LAIT DE VACHE

Fromages frais nature

Médaille d’Or : Frais nature

Médaille d’Argent : Petit frais de Bilstain

Fromages pâte molle à croûte lavée

Médaille d’Or : L'Exquis Herve AOP à la bière

Médaille d’Argent : Fromage de Herve

Fromages pâte molle à croûte fleurie

Médaille d’Or : Val-Dieu Délice des Moines

Médaille d’Argent : La Fleur de Fosse

Fromages pâte pressée non cuite

Médaille d’Or :

Val-Dieu Fromage d'Abbaye à la bière

Médaille d’Argent : Le Condor

Fromages pâte pressée cuite

Médaille d’Or : Comte du Fays

Médaille d’Argent : Meule du Plateau Réserve

LAIT DE CHÈVRE

Fromages frais nature

Médaille d’Or : Chèvre frais nature

Médaille d’Argent : Fromage frais nature

Fromages affinés pâte molle

Médaille d’Or : Le Caprin des Carmes

Médaille d’Argent : Camembert de chèvre

Fromages affinés pâte pressée

Médaille d’Or : Val-Dieu Fromage d'Abbaye Chèvre

Médaille d’Argent : Le Chavren

LAIT DE BREBIS

Médaille d’Or : Tiesse di fou

Médaille d’Argent : Plaisir du Berger

TOUS TYPES DE LAIT

Fromages bleus

Médaille d’Or : Bleu des grottes brebis

Médaille d’Argent : Bleu du Château

Médaille d’Or :
Val-Dieu Fromage d'Abbaye Chèvre