Un monde nouveau
Avant, il y avait d'un côté la gastronomie, celle entièrement dédiée au palais quitte à nuire à la santé, et de l'autre côté, des recettes diététiques épurées de tout excès nuisible, mais aussi dépourvues d'aptitudes à flatter le palais. Ces deux mondes se regardaient en chiens de faïence, et il fallait choisir son camp...
Ce livre propose une démarche novatrice dans l'exploration d'un nouvel univers que constitue la gastronomie avec une dimension santé. Il ne s'agit pas de recettes diététiques ou destinées à faire perdre du poids (bien que certaines soient tout en légèreté), mais plutôt de mets savoureux qui s'inscrivent entièrement dans la gastronomie de chefs talentueux, avec une connotation santé en toile de fond, volontairement discrète, mais bel et bien présente...
Cette brochure ayant été publiée en 2009, les informations consacrées aux produits et aux chefs sont probablement obsolètes.