Considérée hier comme source de vie et d’énergie (fort comme un bœuf !), la viande a considérablement perdu de son éclat et se trouve de plus en plus souvent écartée de l’assiette. Et pourtant...
Les nutritionnistes sont formels : la viande a tout à fait sa place de façon régulière au sein d’une alimentation équilibrée, car elle contient des nutriments indispensables au bon fonctionnement de l’organisme. C’est particulièrement le cas des protéines.