Préparation

1. Préchauffer le four à 180°C. Couper finement les pommes à la mandoline avec leur peau. Confectionner la crème d'amandes : mélanger les deux oeufs, le sucre, la poudre d'amandes et le beurre en pommade.
2. Chemiser le moule à tarte de papier de cuisson, le garnir de la pâte feuilletée, piquer le fond avec une fourchette et l'enfourner dix minutes, pour une cuisson à blanc.
3. Répartir la crème d'amandes sur le fond de tarte précuit, la garnir des pommes, saupoudrer d'un peu de sucre et de quelques pétales de beurre, l'enfourner à nouveau pour vingt minutes, jusqu'à ce que la pâte et les pommes soient bien dorées.
    

Bonne idée : à déguster tiède ou froide, seule ou avec de la crème épaisse.

© Photo : Frédéric Raevens www.raevens.be
mini délices 30 recettes de tartes et quiches avec les fruits et légumes de chez nous - Femmes d'Aujourd'hui