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Fricadelles de boeuf

Pour 6 personnes

Ingrédients

• 3 oeufs
• 1 kg de haché de boeuf
• 600 g de pommes de terre Bintje
• 100 g d´oignons hachés
• 100 g de farine
• 50 g de beurre
• 30 g de fines herbes
• 2 dl d'huile
• Sel et poivre

Préparation

1. Cuire les pommes de terre à l´eau bouillante salée, réduire en purée.

2. Dessécher celle-ci à feu doux et la mélanger au hachis de boeuf avec les fines herbes, les oignons cuits au beurre et les oeufs entiers.

3. Assaisonner et diviser en boules. Les fariner et frire dans l´huile chaude dix minutes à la poêle. Egoutter et servir.