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Chèvrerie de l'Enclus


Bruno Hespel
Rue Saint-Pierre 2
7750 Amougies
0478/44 56 35



Bruno Hespel a délaissé son métier de comptable pour se reconvertir dans l’élevage de chèvres. Dans la ferme familiale d’Amougies, en province de Hainaut, cet autodidacte transforme le lait produit en propre en fromages, glaces, beurre, pâtes à tartiner et autres produits.

Il attache une grande importance à l’alimentation de ses chèvres (herbe, foin et jamais d’ensilage), ce qui permet des produits de saveurs gustatives particulières.

 


Chèvre Tartinable nature de...

Fromage frais au lait pasteurisé


Production

Constante

Distribution

Circuits-courts (vente directe, marchés)
Commerces spécialisés (crèmeries, épiceries, etc.)
Grandes surfaces au niveau local

Forme : Barquette
Poids : 150 g
Coeur épicé de l'Enclus

Fromage frais aromatisé au lait pasteurisé


Le Coeur épicé de l’Enclus est fabriqué à partir du lait pasteurisé d’une soixantaine de chèvres poitevines qui broutent l’herbe des prairies situées au pied du Mont de l’Enclus. La race poitevine est réputée pour être une race fromagère au goût très doux.

Ce fromage est le fruit d’un mariage entre du fromage frais égoutté très peu salé et un mélange d’épices de type provençales.

Goût

Epicé


Forme : Coeur
Poids : +/- 130 g

Il se déguste à l’apéritif de préférence avec un vin liquoreux, un champagne ou un vin pétillant. Il illumine parfaitement le repas du soir avec un pain accompagné d’une bière blonde ou brune présentant une certaine amertume.
Pyramide Jardin de l'Enclus

Fromage frais aromatisé au lait pasteurisé


Fromage frais de chèvre au lait pasteurisé.
La spécificité de ce fromage frais, enrobé d’herbes fraiches du jardin, est qu’il est déposé sur une génoise d’épinards.

Il invite au voyage des saveurs. Sa texture fine et onctueuse procure une sensation de fraîcheur unique. Sa forme pyramidale rappelle la belle région du Mont-de-l’Enclus.


Distribution

Circuits-courts (vente directe, marchés)
Commerces spécialisés (crèmeries, épiceries, etc.)
Grandes surfaces au niveau local

Poids : 130 g

Sa forme pyramidale égayera un beau plateau de fromages.